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国内刊号：11-1421/N
国际刊号：1000-7857
发布日期:
作者：朱青青, 王凡, 胡昊昊, 姚思羽, 徐恩波
单位：1浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州310058；2浙江大学长三角智慧绿洲创新中心，嘉兴314100；
关键词：淀粉精细结构,微纳粒子,活菌封装
基金：国家自然科学基金面上项目(32272464)
精准的微观结构设计犹如材料的“基因编辑”，通过对微观结构的有序调控，能够为生物提供可调的三维微环境，实现对细胞黏附[1]、营养传输[2]以及药物缓释[3]的精确控制，从而显著提升生物的稳定性和功能性。以微纳米纤维支架为例，通过精确调节孔隙率，可以成功筛选具有合适物理、机械和生物学特性的蛋白支架，大幅促进真皮成纤维细胞的黏附、增殖与分化效率[4]。例如，益生菌易受外部和体内环境刺激而变形、损伤，借鉴自然界中具有较高比表面积、优异的三维空间连通性与结构稳定性的蜂巢状结构[5]，为微环境敏感的益生菌构建高度匹配的仿生微结构载体，是解决益生菌高活性递送问题的关键之一。
来源：2026年第5期
《科技导报》期刊编辑部
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