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国内刊号：11-1421/N
国际刊号：1000-7857
发布日期:
作者：刘云翔, 孙梦璐, 王明海, 陈瑞, 张立慧, 黄和
单位：南京师范大学食品与制药工程学院，微生物改造技术全国重点实验室，南京210023；
关键词：生物制造,合成生物学,食品基础原料,食品配辅料
基金：国家重点研发计划项目(2025YFC3409400)
食品产业是国民经济支柱产业，关乎社会稳定、民生保障及国家战略安全。2023年，中国粮食产量已达13908亿斤，虽然农业生产总量位居前列，但同样也是全球主要的农产品进口国，同年进口粮食总量达到1.62亿t，深刻揭示了国内农业生产面临的严峻资源约束。随着居民食物消费升级，食物供求将长期面临紧平衡局面。2022年，党的二十大报告中“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系”的提出，为牢牢端稳饭碗、满足居民食物消费升级需求提供了关键指导方针[1]。
来源：2025年第23期
《科技导报》期刊编辑部
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