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国内刊号：11-1421/N
国际刊号：1000-7857
发布日期:
作者：王晓玉, 王蔚, 宋成雨, 田佳雨
单位：1中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083；2中原食品实验室，漯河462300；
关键词：铁失衡,铁稳态,肝脏,免疫功能,巨噬细胞极化
基金：河南省重大科技专项(241110110100)
铁是人体必需的微量营养素之一，参与氧气运输、线粒体呼吸和细胞信号传导等生理过程[1]，是血液系统、循环系统和免疫系统发挥正常功能的基础。铁稳态失衡包括铁缺乏和铁过量，都会对机体带来健康风险，其中常常伴有免疫功能异常[2]。
来源：2025年第21期
《科技导报》期刊编辑部
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